Banaani-mokkakakku

2 banaania

100g margariinia

2dl vahvaa kahvia

2 kananmunaa

2 1/2dl sokeria

4 1/2dl vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2tl vaniliinisokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

1/4tl neilikkaa

KUORRUTUS:

3rkl (n.50g) margariinia

2rkl vahvaa kahvia

2dl tomusokeria

2rkl kaakaojauhetta

ripaus kanelia

1. Soseuta banaanit. Sulata rasva ja lisää joukkoon kahvi.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot,kaakaojauhe, leivijauhe ja mausteet. Lisääjauhoseosta, banaanisosetta ja rasva-kahviseosta vuorotellen muna- sokerivaahtoon. Vältä kuitenkin turhaa sekoittamista.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun (1,8l) rengasvuokaan. Kypsennä 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n.50 minuuttia.
4. Sulata rasva, lisää kahvi, tomusokeri, kaakaojauhe ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Kakku säilyy mehevänä useita päiviä.

Ohjeen löysin ruoka pirkka mitä tänään syötäisiin 43-44/22.10.2009 lehdestä. Todella maukasta, tosin olen eri mieltä säilyvyydestä, ei kerennyt vanheta tuntiakaan

Liian pikaisen koristelun töhröinen tulos, no se menikin jo parempiin suihin!

Tälläisellä kakku vuoalla tein tän.

Maustekakku

4 munaa

2 1/2 dl sokeria

200 g sulaa rasvaa

1 dl siirappia

1 tl neilikkaa

1 1/2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl kardemummaa

1 tl pomerarssinkuorta

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

(itse korvasin mausteet piparkakkumausteella)

Voitele vuoka ja korppujauhota se. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva ja siirappi. Nostele älä vatkaa. Lisää jauhoihin mausteet ja leivinjauhe, siivilöi ne vaahdon joukkoon. Kaada seos voideltuun vuokaan.

Paista 160-175 asteessa n.1 tunti

Taikinaa on aika paljon, tästä tuli kaksi pienempää vuokaa. (ohjeeseen n 2l vuoka) 

Löysin joulumaa sivuilta kivan näköisen kakun ohjeen ja pitihän sitä sitten testata.Tosin jätin sherryn pois koska sitä ei kaapista löytynyt, mutta jos se silti Jouluna kelpaisi (jos ei muille niin ainakin koiralle)

Sherry- hedelmäkakku

Kakkuvuoka n.2L

• 100g voita
• 100g margariinia
• 2 1/2 dl sokeria
• 4 munaa
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl mantelirouhetta tai kookoshiutaleita
• 100 g säilykekirsikoita pilkottuna
• 100 g viikunoita tai rusinoita tms. kuivattuja hedelmiä
• n. 1/2 dl sherryä tai rommia tai säilykekirsikkätölkin lientä

Leivitykseen:

korppujauhoja

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele pyöreä torvellinen tai pitkänmallinen kakkuvuoka ja korppujauhota se tasaisesti kauttaaltaan.

Pilko kuivatut hedelmät ja laita likoamaan sherryyn.

Vaahdota pehmeät rasvat ja sokeri. Lisää joukkoon 3 munaa yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää pieni määrä sihdaten vaahtoon. Vatkaa vielä 4:s muna vaahtoo. Jauhojen lisääminen välillä ehkäisee rasva-muna-sokerivaahdon heroittumisen. Sekoita taikinaan loppu jauhoseos, mantelirouhe, valutetut pilkotut säilykekirsikat ja liotetut viikunanpalat/rusinat liemineen.

Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta.

Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Kumoa hetken jäähtynyt kakku ja anna tasoittua ainakin seuraavaan päivään.

Lapsoset pääsivät leipomaan pipareita.Löysin kätköistä aivan ihania muotteja ja tälläisiä niistä muummuassa tuli!

Koristelu puuttuu vielä.

Ohjeen kopioin suoraan Hannalta.

Paraisten piparkakut n. 175 kpl